ワカサギの天ぷら

ワカサギ料理と言えば代表的なモノがワカサギの天ぷらでは

ないでしょうか？

簡単に美味しくワカサギを食べられますので是非、試して見てください。

あまり大きなサイズのワカサギですと骨が気になりますので

7〜8�pくらいの大きさが適当だと思います・

【作り方】

１．釣ったワカサギを塩水で洗う
この時、水気を十分取りましょう。
油で揚げるときに水分があると油が飛んできますよ！
キッチンペーパーなどで水気を取ると簡単に出来ます。

２．天ぷらの生地につける。
天ぷらの生地は小麦粉と水だけでも良いですが
私は市販の天ぷら粉を使います。
重曹やベーキングパウダーなどが入っていて美味しくサクッと
仕上がります。

３．揚げる
170〜180℃の油でサッと揚げる。
骨まで柔らかくと思って長い時間揚げると身が固くなり
小さくなりますので注意が必要です。

４．食べる
天つゆ・塩・ポン酢などお好みでどうぞ！